Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente, mediante ingeniería genética, o sea, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. Hoy en día tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La mejora de las especies que serán usadas como alimento, ha sido un motivo común en la historia de la humanidad, entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas, tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico, es decir: entre especies de géneros distintos en 1876, para el año 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos x, de semillas, finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994, se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente.
En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son paises en vías de desarrollo, en el año 2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soja eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
Los beneficios, según dicen los que saben de esto, es una resistencia mejorada a las plagas que son devastadoras para la agricultura, se ha visto una disminución en la contaminación por herbicidas, y solo se ha visto afectada la flora que es ajena al cultivo, lo que da como resultado un menor impacto en el ecosistema que alberga el cultivo.
Gran polemica en varios países del mundo, y han surgido grupos opuestos a los organismos genéticamente modificados, formados principalmente por ecologistas, asociaciones de derechos del consumidor, algunos científicos y políticos, los cuales exigen el etiquetaje de estos, por sus preocupaciones sobre seguridad alimentaria, impactos ambientales, cambios culturales y dependencias económicas, llaman a evitar este tipo de alimentos, cuya producción involucraría daños a la salud, ambientales, económicos, sociales y problemas legales y éticos por concepto de patentes, asi surge la polémica derivada entre sopesar las ventajas e inconvenientes del proceso, es decir: el impacto beneficioso en cuanto a economía, estado medio-ambiental del ecosistema del cultivo y en la salud del agricultor ha sido descrito, pero, pero, pero las dudas respecto a la posible aparición de alergias, cambios en el perfil nutricional, dilución del acervo genético y difusión de resistencias a antibióticos también.
El maíz transgénico que se cultiva en España desde 1998 lleva incorporados genes de bacterias que le permiten producir una sustancia insecticida con la que la propia planta transgénica combate posibles plagas, especialmente contra el “taladro”, un insecto que puede convertirse en plaga en las zonas donde el monocultivo de maíz está más extendido, especialmente en años de calor; sin embargo, esta “defensa” no está garantizada, ni estaría justificada en gran parte del territorio, donde el taladro no provoca grandes daños.
Pero también hay papas más dulces, tomates que tardan más en estropearse, café con mayor aroma y menos cafeína, trigo sin gluten, uvas sin pepitas, arroz con vitamina A, o leches enriquecidas con fármacos, por citar sólo algunos de los más de 70 productos modificados que pronto podrían llegar a nuestros mercados si la Unión Europea cede a las presiones de la industria.
España es el único país de la Unión Europea que cultiva transgénicos a gran escala y en 2007 se cultivaron unas 75.000 hectáreas de maíz modificado con genes de bacterias, entre ellos el MON 810.
En México, Greenpeace ha trabajado desde 1999 en contra de la siembra de maíz transgénico, dado que nuestro país es centro de origen y diversidad de dicho grano, es decir, gran parte del maíz que se consume en todo el mundo depende de las 59 razas y los cientos de variedades mexicanas de dicho grano.
Realidad o Mito sobre los alimentos transgenicos, cual sera???, pues que seguramente much@s de nosotr@s hemos ingerido algunos de estos alimentos, quiza sin saberlo…
Si alguien de nuestros amables lectores de este blog tiene mayor informacion sobre el tema, porfa, compartanla con tod@s nosotr@s.
Besos Brujos*
